A finales del siglo XIX se inició la tradición destilera de la familia Berral, produciendo sus primeros aguardientes en el Lagar de Santa Julia.
Posteriormente, en 1951 y de la mano de Julia Santos y de su hijo Rafael Berral, se produce la transformación más profunda, adoptando la marca comercial BIMBO para todos sus destilados, siendo la ginebra BIMBO su bebida más demandada.
En la actualidad sus descendientes continúan la tradición destilera, manteniendo la receta centenaria en la ginebra.